PL EN RU    E-KANCELARIA ZALOGUJ SIĘ
Centrum Prawa Żywnościowego - logotyp
Menu

EFSA o wpływie warunków przechowywania i dostaw mięsa na jego jakość mikrobiologiczną

03 Kwiecień 2014

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności dokonał analizy oceny wpływu warunków przechowywania i dostaw mięsa poubojowego hodowlanych zwierząt kopytnych na jego jakość mikrobiologiczną. Wyniki analizy EFSA wskazują, że przekroczenie określonej w przepisach unijnego rozporządzenia nr 853/2004 nie skutkuje obniżeniem wartości mikrobiologicznej mięsa, pod warunkiem skorelowania wysokości temperatury z czasem transportu i przy zapewnieniu wydajnego systemu chłodzenia.

Więcej informacji na ten temat dostępnych jest na stronie EFSA (EN) oraz na stronie Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Powrót